La maggior parte delle casalinghe ha l’abitudine di mettere le verdure nel congelatore, ma secondo i nutrizionisti il metodo di conservarle nei sacchetti è totalmente sbagliato.
Ecco alcune regole per conservare correttamente le foglie di prezzemolo, sedano, aneto o finocchio per tre o quattro mesi nel congelatore:
– si utilizzano scatole di plastica, con coperchi che chiudono bene;
– le verdure che congelate devono essere freschissime, lavate bene sotto l’acqua corrente;
– un buon congelatore è un contenitore molto pieno, con verdure tritate finemente e in modo uniforme e molto ben scolate. Se rimane acqua sulle foglie, i cristalli di ghiaccio ne rovineranno la qualità.
– è consigliabile scrivere sulla scatola cosa c’è dentro, per non camminare inutilmente nelle scatole;
– nel congelatore potete conservare anche il dragoncello e le foglie di menta.
Se si utilizzano verdure surgelate, staccare un pezzo con una forchetta e metterlo alla fine direttamente congelato nel cibo caldo.
Alcuni esempi di verdure surgelate:
Se volete fare una crema di sedano, mettete i barattoli con le foglie di sedano tagliate a pezzi grossi. Toglieteli dal congelatore e cuocete direttamente i pezzi. Il passo successivo è metterli nel frullatore insieme al sedano rapa oppure si può scongelare e tagliare, perché la foglia del sedano è molto più resistente.
Per la zuppa di dragoncello e prezzemolo potete aggiungere anche dei mazzetti di dragoncello, preparati allo stesso modo delle foglie di sedano
Per le torte l’ideale sarebbe mettere le foglioline di menta fresca nel congelatore in una scatolina.
Consiglio di cucina
Se per preparare il piatto utilizzate verdure surgelate, staccatene un pezzo con una forchetta e aggiungetelo alla fine direttamente al cibo caldo.
