Scopri come preparare marshmallow e caramelle morbide. Oltre ai bambini che si “assaporano” a vicenda, anche gli adulti possono divertirsi e divertirsi nel farlo.

Anche se è facile da trovare nei supermercati, il gusto della versione casalinga non ha eguali. Segui le ricette passo dopo passo.

Come fare i marshmallow – Deliziose ricette

Come fare i marshmallow

Impara a preparare marshmallow con gusti diversi e lasciati alle spalle le versioni industrializzate. Provalo subito!

Come fare i marshmallow facili

Ingredienti:

  • 1 tazza di zucchero;
  • Mezzo bicchiere d’acqua;
  • 3 albumi;
  • Essenza di vaniglia.

Come prepararsi:

Unire i seguenti ingredienti: zucchero, acqua, gocce di essenza e scaldare fino a ottenere uno sciroppo. Poi montate bene gli albumi, fino a farli diventare dei picchi morbidi, ma non devono risultare friabili.

Quindi, mescolare gradualmente lo sciroppo caldo con gli albumi, sempre mescolando. Fate questo fino a quando il composto non si raffredda e diventa cremoso e sodo.

Come fare i marshmallow al cioccolato misto

Ingredienti:

  • 20 g di gelatina in polvere incolore e insapore;
  • 330 g zucchero a velo;
  • 100 ml di glucosio liquido (glucosio) di mais chiaro;
  • 160 ml di acqua;
  • 2 tazze di essenza di vaniglia;
  • 50 g di cioccolato fondente amaro a scaglie;
  • 50 g zucchero a velo

Come prepararsi:

Mettere nel frullatore: metà dell’acqua (80 ml), cospargere la gelatina per idratare e attendere 10 minuti.

In una padella mettete l’altra metà dell’acqua (80 ml), il glucosio, lo zucchero, abbassate la fiamma e mescolate fino a quando non si scioglie e forma uno sciroppo a 121°C.

Accendete il mixer a bassa velocità, versate lentamente lo sciroppo caldo sulla gelatina e quando avete finito (lo sciroppo) spegnete il mixer, pulitene i lati e aggiungete l’essenza di vaniglia.

Sbattere per 15 minuti ad alta velocità fino a ottenere un composto denso e spumoso. Quindi posizionare le scaglie di cioccolato e mescolare fino a formare un effetto combinato.

Luego engrase una sartén con aceite, cubra con papel pergamino y engrase también. Vierta la mezcla y modele alisándola bien, póngala en el refrigerador y luego déjela durante la noche (evite dejar cerca de especias para que no huela).

Al momento de servir (el otro día) espolvoree azúcar glas sobre una mesa de vidrio o mármol (o cualquier otra superficie limpia y firme).

Voltee el malvavisco, retire el papel de pergamino, córtelo como prefiera y espolvoree el malvavisco con azúcar glas. Almacene en una olla con tapa hasta por una semana.

Como Hacer Malvaviscos De Frambuesa

Come fare i marshmallow

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di grassi idrogenati;
  • 14 fogli di gelatina non aromatizzata;
  • 2 tazze di zucchero;
  • 1 tazza di sciroppo di mais (glucosio);
  • Mezzo bicchiere d’acqua;
  • Mezza tazza di polpa di lampone;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 tazza di zucchero a velo

Come fare:

In una ciotola mettete la gelatina in fogli, l’acqua e il ghiaccio, aspettate di idratare fino a quando il peso finale della gelatina raggiunge i 168 g.

Mettere lo zucchero in una padella, metà dello sciroppo di mais (glucosio), la polpa di lamponi, mezzo bicchiere d’acqua e far bollire per circa 7 minuti a fuoco medio fino a raggiungere i 115°C.

Aggiungere la restante metà dello sciroppo di mais (glucosio) nel mixer, far bollire l’acqua in una pentola per una doppia caramella, scolare la gelatina, eliminare il ghiaccio, sciogliere la gelatina nella doppia caramella, quindi versare gradualmente nel mixer collegato al minimo

Aumentare la velocità del mixer e aggiungere lentamente lo sciroppo (che è già a 115°C). Sbatti per 5 minuti e quando inizia a diventare rosa e spumoso aggiungi il sale e sbatti per 1 minuto a velocità maggiore.

Ungete una padella con grasso idrogenato, versate il composto e modellatelo con una spatola. Attaccate le bacchette e/o le cannucce sopra l'”impasto”, con uno spazio di circa 2 cm da ogni foro (in questo procedimento farete i ghiaccioli).

Spolverizzate con lo zucchero a velo, aspettate 6 ore di riposo, tagliate a quadretti, passate nuovamente lo zucchero a velo e servite. Puoi conservarlo in un barattolo chiuso per una settimana.

Consiglio dello chef 1: Quando prepari lo sciroppo, non lasciare che lo zucchero e il glucosio si attacchino ai bordi della padella in modo che lo sciroppo non bruci.

Consiglio dello chef 2: Puoi sostituire la polpa di lampone con qualsiasi altra polpa o essenza a tua scelta. Tuttavia, è necessario fare attenzione all’importo che verrà posizionato in modo che non sia troppo “forte”.

Come fare i marshmallow con il latte in polvere

Come fare i marshmallow

Per chi ama i dolci al latte in polvere, goditi questa ricetta di Come fare i marshmallow. È così facile da preparare!

Ingredienti:

  • 2 tazze di zucchero;
  • 5 gocce di essenza di vaniglia;
  • 6 cucchiai di latte in polvere;
  • 4 albumi;
  • 1 pizzico di sale.

Come prepararsi:

Montate gli albumi a neve ferma negli sbattitori elettrici e metteteli da parte (nello stesso mixer). In un pentolino mettete l’acqua, lo zucchero e fate bollire fino a quando non si addensa.

Versate poi il caramello a filo con gli albumi, aggiungete l’essenza, salate e sbattete per 15 minuti. Dopo questo processo, spegnete il mixer, mettete il latte in polvere, mescolate bene, mettete in una ciotola e lasciate raffreddare fino a quando non arriveranno a marshmallow.

Come fare i marshmallow fatti in casa

Ingredienti:

  • 4 cucchiai di gelatina incolore;
  • 1 tazza d’acqua + 3/4 per il caramello;
  • 4 tazze di zucchero;
  • 2 cucchiai di essenza di vaniglia;
  • Gocce di colorante a scelta;
  • 1 tazza di zucchero a velo;
  • 1 pizzico di sale.

Come prepararsi:

Sciogliere 2 cucchiai di gelatina in mezzo bicchiere d’acqua mescolando con una frusta nel mixer e mettere da parte. In un pentolino mettete 3/4 di tazza d’acqua, 2 tazze di zucchero, il pizzico di sale, mescolate fino a quando non inizia a bollire e poi fate bollire per 8 minuti.

Spegnete il fuoco, poi versate il caramello sulla gelatina, versate un cucchiaio di essenza di vaniglia, il colorante alimentare e sbattete nel mixer fino a quando il composto non si raffredda e si addensa.

Imburrate una padella, coprite con carta forno, spolverizzate con zucchero a velo, versate il composto, formate una superficie liscia e mettete in frigo per circa 4 ore.

Come fare i marshmallow per guarnire

Come fare i marshmallow

Questa ricetta di Come fare i marshmallow per la guarnizione di torte e dessert è molto pratica e deliziosa. Approfittare!

Ingredienti:

  • 1 tazza di zucchero;
  • 1 tazza d’acqua;
  • 2 albumi;
  • Mezzo cucchiaio di succo di limone naturale;
  • Cocco grattugiato.

Come prepararsi:

Mettere l’acqua e lo zucchero in una padella, far bollire fino a quando lo sciroppo non sarà cotto. Montare gli albumi a neve ferma negli albumi, quindi aggiungere il succo di limone, lo sciroppo di zucchero e sbattere ancora un po’ fino a quando non si rassoda.

Metti il cocco grattugiato, mescola bene e usa il marshmallow per guarnire le torte.

Tralasciare le versioni industrializzate. Prova subito i marshmallow fatti in casa!