Imparare a fare le animelle è molto semplice. Basta seguire una delle ricette che mettiamo in questo post e sfruttare il sapore di quel delizioso piatto che si sposa bene con pane e riso bianco.

Ricette pratiche su come fare il ventriglio

Scegli una ricetta da Come fare il ventriglio e prepara un pasto delizioso per la tua famiglia nei prossimi giorni.

Come fare semplici animelle in salsa

Come fare il ventriglio

Ingredienti:

  • 500 g di ventriglio (già pulito);
  • 1 pomodoro (privato della pelle, tritato);
  • 1 cipolla, tritata;
  • 3 spicchi d’aglio, tritati;
  • 2 cucchiai di olio d’oliva;
  • 1 tazza di acqua bollente;
  • Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Nella pentola a pressione, a fuoco basso, mettete l’aglio, la cipolla e l’olio d’oliva. Soffriggere fino a doratura. Aggiungere il ventriglio, i pomodori, sale e pepe. Fate rosolare bene per circa 8 minuti.

Incorporare l’acqua bollente. Coprite la pentola e lasciate cuocere a pressione per 30 minuti. Conta il tempo dal momento in cui la pentola inizia a emettere un segnale acustico.

Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco, aspettate che la pressione si esaurisca e aprite la pentola per vedere la consistenza della carne e della salsa.

Se vuoi una salsa più densa, lasciala bollire (senza pressione) per 5-10 minuti. Assaggiate il sale, spegnete il fuoco e servite.

Come fare il ventriglio con la patata

Ingredienti:

  • 500 gr di ventriglio pulito;
  • 4 patate medie (private della buccia, tagliate a cubetti grossi);
  • 4 spicchi d’aglio, tritati finemente;
  • 1 cipolla, tritata finemente;
  • 1 cucchiaino di colore;
  • Un cucchiaio di prezzemolo tritato;
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata;
  • 2 cucchiai di olio di soia;
  • Salare q.b.

Preparazione:

Tagliate le animelle pulite a pezzetti più piccoli e mettetele da parte. Nel frullatore, mescolare l’aglio, l’erba cipollina, metà della cipolla, il sale e mezzo bicchiere d’acqua.

Mettete l’olio nella pentola a pressione, scaldatelo un po’ e poi adagiate il ventriglio. Soffriggere le animelle nell’olio per 2 minuti.

Quindi mettere il condimento montato nel frullatore nella pentola. Soffriggere le animelle con il condimento per 5 minuti.

Aggiungere 1 tazza di acqua bollente e colorare. Mescolare bene.

Chiudete la pentola e lasciate cuocere per 20 minuti, appena la pentola inizia a emettere un segnale acustico, spegnete il fuoco e aspettate che la pressione si esaurisca.

Controllate che le animelle siano morbide. In caso contrario, cuocere senza pressione per 5 minuti.

Una volta che le animelle saranno morbide, aggiungete le patate tagliate a pezzetti, rimettete il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti (sotto pressione).

Spegnete il fuoco, aspettate che la pressione si esaurisca, aprite la pentola, assaggiate il sale e controllate la consistenza del brodo. Per addensare ancora un po’, lasciate bollire (senza pressione) per altri 3 minuti.

Spegnete il fuoco e poi servite, ancora caldo.

Come fare le animelle con il pepe

Come fare il ventriglio

Ingredienti:

  • 1 kg di animelle (già pulite)
  • 1 cipolla media, tritata finemente;
  • 3 spicchi d’aglio, tritati finemente;
  • 5 pomodori (pelati e tagliati a dadini);
  • Una paprika verde tagliata a cubetti;
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata;
  • 2 cucchiai di olio di soia;
  • 1 litro d’acqua;
  • Sale, cumino in polvere e pepe q.b.

Preparazione:

Portare l’acqua a ebollizione. Nella pentola a pressione mettete l’olio, l’aglio, la cipolla, la paprika e il pomodoro. Fate rosolare per 5 minuti.

Aggiungete le animelle, il sale, il pepe e il cumino e fate rosolare ancora per altri 5 minuti. Chiudete la pentola e lasciate cuocere sotto pressione per 30 minuti.

Spegnete il fuoco, aspettate che la pressione si esaurisca, aprite il coperchio e controllate che le animelle siano morbide. Per far addensare il brodo, lasciatelo cuocere (senza pressione) per 5-10 minuti.

Sperimentate con il sale e terminate con prezzemolo ed erba cipollina. Spegnete il fuoco e poi servite ancora caldo.

Come fare le animelle con i legumi

Ingredienti:

  • 200 g di ventriglio (pulito);
  • 2 cucchiai di olio d’oliva;
  • 1 carota, tagliata a cubetti;
  • 3 pomodori (pelati e tagliati a dadini);
  • 2 spicchi d’aglio, tritati;
  • 1 cipolla, tagliata a dadini;
  • Due compresse di brodo di pollo;
  • 2 cucchiai di prezzemolo;
  • 2 cucchiai di erba cipollina;
  • 1 cucchiaino di colore;
  • 1 foglia di alloro;
  • 500 ml di acqua;
  • Sale, origano e pepe q.b.

Preparazione:

Nella pentola a pressione mettere la cipolla, la carota, il pomodoro, l’aglio e il ventriglio. Soffriggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti, mescolateli insieme e lasciate cuocere a pressione per 1 ora. Spegnete il fuoco, aspettate la pressione, finite, aprite la pentola, assaggiate il sale e vedete il brodo.

Se preferite un brodo più denso, lasciate cuocere senza pressione per altri 15 minuti. Servire successivamente.

Come fare il ventriglio cotto con il brodo di pollo

Come fare il ventriglio

Ingredienti:

  • 1 kg di animelle, pulite e tagliate a pezzetti;
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente;
  • 1 cipolla, tritata finemente;
  • 1 compressa di brodo di pollo;
  • 2 cucchiai di olio di soia;
  • 1 cucchiaino di colore;
  • Sale q.b.;
  • 1 tazza d’acqua.

Preparazione:

In una pentola a pressione, metti l’aglio, la cipolla e l’aglio. Soffriggere bene fino a doratura.

Aggiungere il brodo di pollo (sciolto in mezzo bicchiere d’acqua) e il colore. Mescolate bene. Aggiungere il ventriglio, il sale e l’acqua.

Chiudete la pentola e cuocete a pressione per 20 minuti. Spegnete il fuoco, aspettate che la pressione si esaurisca e vedete se il ventriglio è morbido.

In caso contrario, lasciate cuocere sotto pressione per altri 5 minuti. Se è già morbido, assaggiate il sale e lasciate cuocere (senza pressione) per 5 minuti in modo che il brodo acquisisca più consistenza.

Spegnete il fuoco e servite ancora caldo.

Tutte queste ricette di Come fare il ventriglio si abbinano benissimo con riso bianco o condito, fette di pane francese e purè di patate.

Ricetta del ventriglio in forma

Ingredienti:

  • 200 grammi di macinazione di pollo;
  • 500 ml di acqua;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 2 brodi di pollo leggeri;
  • 1 cipolla;
  • 5 cucchiai di prezzemolo;
  • 1 cucchiaio di colore;
  • 1 foglia di alloro;
  • Una tazza di ketchup;
  • 2 cucchiai di olio d’oliva;
  • Sale, origano e pepe q.b.
Come fare il ventriglio

Come preparare:

In una pentola a pressione fate rosolare la cipolla e l’aglio tritati in un filo d’olio. Rosolare il ventriglio fino a quando tutta l’acqua non viene rilasciata.

Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere per 1 ora a pressione. Quindi togliete il coperchio e fate pressione, cuocete per mezz’ora fino a quando il brodo non si addensa. Servire successivamente.

Dopo aver imparato a fare le animelle con queste deliziose ricette, acquista gli ingredienti e prepara questo pasto il prima possibile. La tua famiglia lo adorerà!