La zucca, protagonista in cucina dei lunghi mesi invernali, è in grado di stuzzicare l’appetito di grandi e piccini. Il suo consumo è consigliato per i suoi innumerevoli benefici per la salute e per il suo basso contenuto di carboidrati e grassi. Vuoi gustare un piatto sano e gustoso, scopri questa ricetta che stupirà le tue papille gustative!

Come antipasto, secondo o per accompagnare la vostra carne, la ricetta delle polpette di zucca e patate vi renderà felici. Provalo a casa, non rimarrai deluso!

Zucca

Ricetta delle polpette schiacciate con purè di patate e zucca

Se ricevi ospiti a casa, questa ricetta sarà perfetta come primo o secondo piatto.

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Ingredienti di cui hai bisogno:

  • 400 g di patate
  • Un pizzico di sale e pepe (a piacere)
  • 400 g di polpa di zucca
  • 100 g di pangrattato
  • Olio extra vergine di oliva, a tuo piacimento

Ingredienti facoltativi:

  • 1 uovo (se volete legare meglio l’impasto)
  • 30 g di parmigiano,
  • Mozzarella 100 g
  • Prezzemolo e rosmarino tritati
  • 1 cucchiaino di spezie come paprika, curry o noce moscata

Metodo di preparazione:

  • Preriscaldare il forno a 200 gradi, preparare una teglia e foderarla con carta da forno.
  • Lavate le patate e mettetele intere in una pentola piena d’acqua. Quindi portare a ebollizione per 20 minuti. Verificate la loro morbidezza con una forchetta e scolatele.
  • Nel frattempo pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Poi mettete i cubetti in una padella con un filo d’olio e sale.
  • Appena le patate saranno cotte, lasciatele prima raffreddare e sbucciatele per schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungere la zucca cotta, amalgamando bene il tutto. Mescolare con sale e pepe e condire con le spezie preferite.
  • Aggiungere l’uovo e il formaggio, mescolare bene e aggiungere il pangrattato per asciugare l’impasto e formare delle crocchette.
  • Infarinatevi le mani e formate delle polpettine (se volete aggiungete un cubetto di mozzarella) schiacciandole leggermente.
  • Passate le polpette nel pangrattato e adagiatele sulla teglia, cospargetele di olio e infornate per 15 minuti.
  • Una volta cotte, lasciate riposare le polpette per qualche minuto e servite.

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Ricetta torta di zucca

In questo periodo dell’anno molto festivo, questa ricetta di torta di zucca semplice, facile e salutare delizierà più di uno.

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torta di zucca

Ingredienti di cui hai bisogno:

Per l’impasto:

  • 175 g di farina di mandorle
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di fruttosio
  • 125 g di burro vegetale
  • 150 ml di acqua fredda

Per guarnire:

  • 2 uova
  • 150 g di fruttosio
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 300 g di zucca
  • 320 g di panna montata leggera

Per la decorazione (facoltativo):

  • 200 g di panna montata leggera
  • 30 g di zucchero a velo

Metodo di preparazione:

  • Impastare la farina, il sale, lo zucchero e il burro fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
  • Aggiungere acqua fredda fino a quando l’impasto non si stacca dal contenitore. Fare una palla e raffreddare.
  • Quindi stendere la pasta e metterla in uno stampo. Bucherellare la pasta con una forchetta.
  • Preriscaldare il forno a 190 gradi.
  • Coprire l’impasto con carta da forno e adagiarvi sopra i fagioli bianchi e infornare per 20 minuti.
  • Cuocere la zucca per 20 minuti e lasciare riposare
  • Successivamente, sbattere le uova, il fruttosio, il sale e la cannella e incorporare la zucca arrostita e la panna.
  • Stendere il preparato sulla pasta cotta e infornare a 180° per 40-50 minuti.
  • Poi lasciate raffreddare e decorate la torta a piacere con panna montata e zucchero a velo.

Buona sorpresa!

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