L’uovo è un concentrato di proteine, vitamine, oligoelementi e sali minerali. Inoltre è molto spesso utilizzato nelle nostre ricette come: frittata, uovo sodo, in camicia, vitello, ripieno, ecc. Scopri il trucco per cucinare correttamente le tue uova.

Sebbene cucinare le uova strapazzate sembri abbastanza semplice, spesso sembra che ognuno abbia un modo diverso di cucinarle. Ma se non vuoi allontanarti troppo dal piatto classico, prendi in considerazione l’aggiunta di una spremuta di  succo di limone  per uova strapazzate extra soffici.

Perché aggiungere il succo di limone alle uova strapazzate?

Un piatto di uova strapazzate

Aggiungere il succo di limone alle uova strapazzate all’inizio sembra strano, ma in realtà c’è un approccio scientifico. L’albumina, o struttura proteica all’interno dell’uovo, reagisce con l’acido nel succo di limone per creare una struttura interna più forte che intrappola le bolle d’aria. Durante la cottura, queste bolle d’aria rendono le uova più leggere e soffici.

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Il succo di limone cuoce anche le uova più lentamente. Il liquido del succo diluisce queste proteine ​​dell’uovo in modo che non si coagulino così rapidamente. Cuociono più lentamente perché c’è più acqua da evaporare, consentendo una consistenza più morbida e masticabile.

Questo trucco fa la differenza quando si prepara un classico della colazione come le uova strapazzate.

Come fare le uova strapazzate con il succo di limone

Hai bisogno di sei uova, 1/2 cucchiaino di succo di limone e un pizzico di sale e pepe in una ciotola. Una volta combinato, mettere da parte il composto di uova e scaldare tre cucchiai di olio d’oliva in una padella  a fuoco medio. Quando l’olio è riscaldato, versa le uova nella padella e usa una spatola per piegarle. Le uova impiegano dai tre ai quattro minuti per cuocere.

Anche se questo suggerimento potrebbe essere nuovo per te, si scopre che gli agrumi e le uova sono stati una buona coppia per un po’ di tempo. Non hai un limone a portata di mano? Prova ad aggiungere invece il succo d’arancia! Ad ogni modo, aggiungere una spruzzata di agrumi è un modo semplice e inaspettato per aumentare la cottura delle tue uova strapazzate la prossima volta che prepari la colazione.

Quattro modi per cucinare le uova in modo sano

Una padella di uova strapazzate

Le uova sono estremamente nutrienti, ma è importante cucinarle in modo sano. Ecco alcuni suggerimenti.

  • Scegli un metodo di cottura a basso contenuto calorico

Se stai cercando di limitare i cibi ipercalorici, opta per metodi di cottura dietetici. Ad esempio, le uova alla coque o in camicia sono ottime opzioni perché non aggiungono calorie in eccesso, il tempo di cottura è breve e i nutrienti vengono conservati meglio.

  • Condire le uova con le verdure

Le uova vanno bene con le verdure. Ciò significa che mangiando uova puoi integrare il tuo apporto di verdure, soprattutto se di solito non ti piace mangiarle. Ad esempio, puoi aggiungere le tue verdure preferite a una frittata o alle uova al forno, oppure puoi aggiungere le tue verdure preferite a uova sode o in camicia come guarnizione.

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  • Scegli uova di qualità

Ci sono diversi fattori da considerare qui, ad esempio la fonte delle uova e se sono biologiche o meno. Le uova di galline allevate a terra alimentate con mais sono di solito una buona scelta.

  • Non cuocere troppo le uova

Più a lungo le cuoci, soprattutto ad alte temperature, più   sostanze nutritive perderanno le uova Il calore aumenta anche il contenuto di colesterolo, che è anche influenzato dal processo di cottura – è comune nelle uova cotte in olio o grasso.

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