Per consumarle in sicurezza e farle durare più a lungo, è consuetudine mettere le uova in frigorifero. Tuttavia, alcune persone sono più abituate a tenerli coperti sul bancone della cucina o in un angolo fresco lontano dal calore. Ma sapevi che hai un ingrediente nella tua dispensa che ti aiuterà a tenerli al sicuro per qualche altra settimana? Scopri questo trucco della nonna, poco utilizzato ma comunque molto vantaggioso.
Perché mettere il sale sulle uova?
C’è stato un tempo in cui non c’erano apparecchi di refrigerazione, le uova venivano conservate con il sale. Questo può sembrarti insolito, ma è un ottimo modo per conservarlo: grazie alla natura ipertonica del sale, che non permette ai batteri di sopravvivere o attaccare il cibo. Per quanto riguarda le uova, come sapete, non possono essere conservate troppo a lungo, altrimenti potrebbero andare a male. Tuttavia, l’uso del sale è un indubbio vantaggio, in quanto aiuterà a conservarli meglio e a prolungarne la durata. Questo è particolarmente utile quando fa caldo, quando si esaurisce lo spazio infrigorifero e si ha bisogno di tenerli in un angolo a temperatura ambiente. Per evitare che si rovinino più velocemente del previsto, il sale sarà il tuo migliore alleato!
Due metodi di conservazione del sale
Tra i suoi numerosi benefici, il sale assorbe l’umidità dal cibo e lo mantiene in buone condizioni più a lungo, impedendo che si deteriori o marcisca. L’azione del sale grosso agisce penetrando nelle cellule dell’alimento, creando una barriera contro batteri e microbi.
Per essere perfettamente efficace, la conservazione del sale deve essere effettuata a secco o in salamoia.
- La conservazione a secco si ottiene per sfregamento: il cibo deve essere posto in un contenitore di vetro con il sale all’interno. È meglio evitare l’uso di contenitori di plastica.
- Viene conservato in salamoia in una soluzione di acqua e sale, dove viene immerso il cibo. La percentuale di sale aggiunto può variare a seconda delle singole esigenze. Un’aliquota elevata può arrivare fino al 25%. Ma a volte è necessario aggiungere sale alla salamoia.
Come si conservano le uova con il sale?
Il metodo di conservazione a secco è molto semplice da applicare. Ecco come usare il sale grosso per far durare più a lungo le uova.
- Prendi una ciotola di vetro capiente.
- Mettete le uova all’interno.
- Cospargetele generosamente di sale grosso, avendo cura di metterne abbastanza sul guscio e tra le uova, in modo che ce ne sia abbastanza sul fondo del contenitore.
Idealmente, l’uso del sale grosso è sempre più adatto del sale fino per conservare correttamente le uova. Perché si adatta perfettamente agli spazi rimanenti tra le uova. Quindi, conservali sul bancone della cucina, senza nemmeno bisogno di mettere un involucro di plastica o un asciugamano sopra la ciotola. Grazie al trucco del sale, le tue uova rimarranno fresche per molto tempo, anche diverse settimane. Potrai usarli quando vuoi senza preoccuparti che si deteriorino!
