Per fare delle buone frittelle bisogna fare una buona pastella per le frittelle: questo è il segreto. Che sia in occasione di un evento o semplicemente per il piacere di gustarle, le frittelle dolci o salate sono sempre le benvenute nel nostro piatto. Ecco come farli bene.

Chi può resistere a buoni gustosi pancake? Tanto atteso per celebrare la Candelora, scopri queste tecniche per rendere migliore la pastella dei pancake.

Quali sono i 10 passi da seguire per fare dei buoni pancake soffici?

Crepes

Anche se gli ingredienti per  fare i pancake sono abbastanza semplici, la pastella dei pancake non è così facile da fare. Soprattutto quando si fa la prima crêpe che raramente ha successo. La ricetta può portare a qualche difficoltà, soprattutto se la pastella presenta dei grumi o se le frittelle non sono abbastanza morbide. Per non sbagliare seguite la guida per conoscere tutte le fasi di preparazione di questa prelibatezza.

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  1. La scelta degli ingredienti è fondamentale per realizzare i vostri pancake
Ingredienti per formare una pastella per pancake

Gli ingredienti che sceglierai per preparare la tua pastella per pancake sono molto importanti. Ci sono molte ricette dove non c’è il latte, ma quest’ultimo è fondamentale per fare un buon impasto e le quantità che userai influiranno anche sulla sua consistenza. Per avere dei pancake leggeri e ben bilanciati, potete seguire questa ricetta base.

  • 60 cl di latte di mandorla o di cocco
  • 3 uova
  • 125 g di farina
  • 125 g di fior di mais (Maïzena)
  • 25 g di burro vegetale
  • 3 cucchiai di fruttosio (se i tuoi pancake sono salati)

Mescolando la farina con la maizena otterrete una pasta senza grumi.

  1. Setacciate la farina per fare i vostri pancake

Per realizzare senza difficoltà la pastella dei vostri pancake, potete setacciare il composto di farina e amido di mais in modo che risulti più leggero e si possa amalgamare più facilmente con il resto degli ingredienti.

Mescolare gli ingredienti per fare i pancake

  1. Aromatizza la pastella dei pancake

Per avere frittelle deliziose e leggere , puoi insaporire la pastella dei pancakePer fare questo, aggiungi zucchero vanigliato, rum ambrato o anche fiori d’arancio che daranno un po’ più di sapore alla tua ricetta.

  1. Ottieni una pastella per pancake senza grumi

Per evitare grumi, usa il latte tiepido per preparare i tuoi pancake. Questo aiuterà la farina ad amalgamarsi più facilmente ed eviterà la formazione di grumi.

  1. Lascia riposare la pastella dei pancake

Se utilizzate ingredienti a temperatura ambiente, vi basteranno solo 15 minuti per far riposare l’impasto. Questo gli permetterà di addensarsi e spargersi meglio nella padella.

  1. Oliate leggermente la vostra padella per preparare i vostri pancake

Per fare delle belle frittelle , niente di meglio di una padella che non si attacchi. Tieni una piccola ciotola di olio vicino al punto di cottura con un foglio di carta assorbente per oliare la padella quando necessario.

  1. Scalda bene la padella per la prima crepe

Il primo pancake è spesso quello che manca perché la padella non è abbastanza calda. Indipendentemente dal metodo di cottura utilizzato, attendere che il calore sia distribuito uniformemente sulla padella prima di versare il primo mestolo di pastella per pancake.

  1. Usa un foglio di alluminio per mantenere soffici i tuoi pancake

Quando le vostre frittelle saranno cotte, preparate un piatto capiente per esporle e copritele con un foglio di alluminio per mantenerle morbide e calde.

  1. L’attrezzatura indispensabile per fare dei buoni pancake

Per realizzare i vostri pancakes dovete avere una frusta, un mestolo, una spatola robusta e una padella antiaderente.

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  1. Conserva bene i tuoi pancake

Per conservarli, utilizzare la pellicola trasparente e riporli in un luogo fresco. Poi metteteli 15 secondi nel microonde prima di gustarli, risulteranno morbidissimi.

Ora conosci tutti i consigli per preparare pancake soffici e leggeri. Sarai pronto per la Candelora!

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