La settimana scorsa mia sorella si stava preparando ad accogliere gli ospiti per festeggiare la sua promozione. Mi ha chiesto di cucinare per lei e ho accettato senza esitazione. Mentre ero nella sua cucina, ho visto gli spicchi nelle cipolle e sono rimasta sorpresa!
Abbiamo iniziato così a parlare dell’utilità dei chiodi di garofano. Sono rimasto sorpreso perché ero indifferente a questa spezia. Ora mi rendo conto che è ora di avere dei chiodi di garofano in casa!
Per la medicina tradizionale
Clove esiste da molto tempo. Non solo come profumo, ma anche come efficace “nutraceutico” dalle proprietà immunomodulanti, antivirali e antinfiammatorie. Inoltre, il chiodo di garofano è un potente antidolorifico naturale. Applicateli su graffi o incisioni per guarire più velocemente e alleviare il dolore.
Per la cucina
Non c’è dubbio che questa spezia sia nota a tutti. Poche persone possono immaginare il pan di zenzero o il vin brulè senza chiodi di garofano. Se non l’hai ancora provato, devi farlo.
Per comprendere appieno il ruolo dei chiodi di garofano in cucina voglio darvi un consiglio pratico.
In realtà, è un bulbo sbucciato con chiodi di garofano. Non aggiungere troppo. Sono sufficienti dai cinque ai sei chiodi di garofano. La cipolla può essere messa nella zuppa, nel cavolo cotto e arrostito. In generale in qualunque piatto a cui si voglia dare un sapore magico. Inoltre le cipolle sono facili da togliere a fine cottura.
In Inghilterra
Si dice che i chiodi di garofano siano utilizzati in modo originale anche in Inghilterra. Durante il processo gli inglesi mettevano in tribunale arance con chiodi di garofano. Gli inglesi credono che l’odore degli agrumi e dei chiodi di garofano aiuti i giudici a prendere decisioni corrette ed giuste.
