Ogni volta che sono a corto di idee per nuove ricette di torte, chiamo la mia amica Noémie! Una mamma di 3 figli come me, non ha tempo per passare ore in cucina e so che con lei le ricette sono al massimo 3 passaggi! Quindi da quando ho scoperto questa preparazione della torta soufflé allo yogurt senza farina, sono io a suggerirgli di realizzarla e di gustarla. Oltre ad essere buonissimo, è facile e soprattutto veloce da preparare!
Avete letto bene, sì, esiste una ricetta per il soufflé veloce e senza farina. Tuttavia, questo tipo di torta sembra richiedere una certa tecnica.
Preparato con ingredienti semplici ed economici, il risultato sarà delizioso e cremoso.
La ricetta della torta soufflé allo yogurt
Materiali
- Due ciotole.
- Una frusta manuale.
- Un robot frullatore.
- Uno stampo per torta rotondo con o senza fondo, di 16-18 cm di diametro.
ingredienti
- 4 uova.
- 3 cucchiai di zucchero a velo o fruttosio
- 1 cucchiaino di lievito
- 3 cucchiai di amido di mais
- 350 g di yogurt bianco semplice tipo yogurt greco che corrispondono a 2 vasetti e mezzo di yogurt classico
La preparazione
- Separare i bianchi dai gialli;
- Nella ciotola dei tuorli aggiungete lo zucchero a velo quindi mescolate;
- Aggiungere il lievito e l’amido di mais. Mescolare tutto insieme;
- Versare lo yogurt bianco naturale.
Per informazioni
Utilizzate preferibilmente una frusta manuale per un amalgama più delicato di tutti gli ingredienti.
- Nella ciotola degli albumi montateli a neve ferma, meglio se con una frusta da cucina. Aggiungere prima un pizzico di sale;
- Incorporare delicatamente le 2 preparazioni, tuorlo e albume, fino ad ottenere una pasta leggermente schiumosa.
- In uno stampo per torta, disponete la carta da forno leggermente inumidita per evitare che il soufflé si attacchi e versateci dentro il composto.
Il cucinare
- A 160 gradi, per 30 minuti.
- A 140 gradi, per 10 minuti.
- Poi lasciate raffreddare per altri 10 minuti nel forno spento.
- Togliere con attenzione la carta da forno attorno alla torta senza esitare a strapparla. Noti che la parte superiore si è staccata leggermente.
- Se il tuo soufflé trema su entrambi i lati quando lo tocchi, allora ce l’hai fatta! Spolverizzate con zucchero a velo e servitela ancora tiepida, avrà solo un sapore migliore.
Sembra che stiamo per addentare un marshmallow!
Quindi, se come me preferite seguire le ricette in video, eccola qui:
Per informazioni
Attenzione, questo video non menziona l’ingrediente essenziale per dare questo lato davvero leggero e arioso al vostro soufflé: sto parlando ovviamente del lievito.
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